Époisses de Marronniers AOPDeze zachte kaas met een gewassen korst wordt al eeuwen gemaakt in Frankrijk en heeft zijn oorsprong in de Bourgogne. Door het wassen krijgt de kaas zijn kenmerkend, rode korst. Deze poisses komt van kaashuis de Marroniers, gelegen in de Chtillonnais. Hier wassen ze de kaas met licht gezouten water en Marc de Bourgogne, een distillaat van Bourgogne wijnen. De kaas is romig en boterig met een karakteristieke smaak van fruit, melk, zoetige boter en

Achtergrondinformatie:

De wijn heeft een heerlijk lange afdronk waar de hints van buxus en venkel geweldig in voorkomen

ontdaan van de witschimmelkorst en daarna gewenteld in een mengsel van broodkruim en Calvados

niet kunnen beslissen wat je aan zal trekken

De producenten van de bergkaas waren een van de eersten die het bekende Franse AOC keurmerk ontvingen in 1958

ANSJOVIS 0%

verfijnde kaas mag absoluut niet vergeleken worden met zijn gepasteuriseerde familie die u terug vindt in de supermarkt

Boerentrifle met kweepeer

Dit geeft deze (half)harde kaas uiteindelijk z'n mooie onregelmatige korst

De short rib is wat grofdradig en daardoor minder geschikt voor snelle bereiding

varken en rund hingen er te rijpen

zaden en pitten