My Culinary IkigaiSternekoch Christoph Rainer kocht im Gourmetrestaurant Luce D'Oro auf Schloss Elmau nach der japanischen Ikigai Philosophie: vier jahreszeitliche Mens verbinden franzsische, bayerische und japanische Hochkche vom feinen Jausenbrettl ber Wolfsbarsch Ike Jime und BBQ Unagi bis zu den Petits Fours Sweet Buddha. Mit Einblicken in den Lebensalltag auf Schloss Elmau und Rainers Reisen nach Japan, fotografiert von Joss Andres. Fr alle, die Sternegche als

versammelt Banana Bread

die japanische Alltagsküche kochen wollen – ohne dass es sich anfühlt

kreative Gerichte für jeden Tag – hervorragende Vorspeisen

Mit Tipps von Spitzenkoch Christian Rach

Plastik meiden

Eignet sich vegane Ernährung für Kinder

Food52 und Conde Nast Traveller schreibt

die er sich bei Albert Adrià und Andoni Luis Aduriz angeeignet hat

oder als Grundlage für Desserts

die ihre Würzmittel selbst herstellen statt nur zu kaufen

Zu jedem Nährstoff gibt es unkomplizierte Rezeptvorschläge

Lucy Tweed